英国《泰晤士报》11月22日著述万博manbext体育官网app官网，原题：英国东说念主的蔬菜摄入量降至近50年最低水平 尽管著明厨师、养分学家和网红王人在甘休握行健康饮食，但如今英国东说念主的蔬菜摄入量却是50年来最低的。笔据英国环境、食物和农村事务部发布的数据，2024年，英国东说念主每周仅食用近1公斤蔬菜（不包括土豆），这个数字较1974年下落了约12%。同期，英国东说念主食用蔬菜的类型也发生了重大变化——卷心菜减少了80%，球芽甘蓝少了87%，花椰菜少了40%，豌豆也少了74%，西葫芦、黄瓜和蘑菇却高潮了。

英国名厨杰米·奥利弗本年9月出书的烹调书重心先容了多吃生果和蔬菜的益处。在他看来，如今的英国东说念主吃得不够好，“咱们离泥土越远，就越不健康。咱们要确保下一代在‘泥土’中成长，让他们多吃养分丰富的蔬菜食物，才能创造好意思好的将来。”

大众们指出，生果和蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物资，对长期健康至关着急。早在2003年3月，英国政府就发起了“每天食用5种生果蔬菜”的畅通，以裁汰东说念主们患上腹黑病、癌症和糖尿病的风险。但本年7月公布的宇宙饮食访问数据露出，英国只好不到1/5的成年东说念主和1/10的儿童完了了方针。然则，在奥利弗看来，这一方针已流程时，“咱们每天需要摄入能够7—10种生果和蔬菜，才能信得过改善与饮食相干的疾病。”

近日，巨擘医学期刊《柳叶刀》的叙述露出，“超加工食物”（指在已加工食物基础上再次加工的工业食物）导致癌症、糖尿病等慢性病大流行。

商讨者以为，这些“超加工食物”正在取代簇新食物，因为食物企业把“追求利润放在第一位”。东说念主们开动敕令英国政府对此类食物纳税并回绝投放告白。养分师尼古拉·莱恩默示，“跟着超加工食物和便捷食物的消耗量飙升，英国东说念主吃菜少这一新闻并不令东说念主不测。”跟着自然蔬菜摄入量的下落，如今英国东说念主的蔬菜和肉类超加工食物的消耗量猛增了720%和560%。与1974年比拟，英国东说念主的薯片消耗量平均增长200%，冰激凌消耗量猛增430%，披萨也大涨177%。莱恩指出：“如今种种即食食物，如薯片、巧克力棒和冰激凌等变得垂手而得，营销力度也更大，这些食物包装王人被打造得好意思味诱东说念主。”

英国大众亨利·丁布尔比默示，英国正在“堕入垃圾食物轮回”。丁布尔比曾于2021年罗致保守党政府托付制定了一份国度食物战术，旨在敕令英国群众将垃圾食物摄入量减少1/4，将蔬菜生果摄入量加多1/4，并将膳食纤维摄入量普及1/2。

丁布尔比告诫称：“这是咱们食物体系的弊病——不健康食物既低廉又厚味万博manbext体育官网app官网，健康食物却上流且难以得到。”（作家玛蒂尔达·戴维斯，董铭译）